イベント・特集 | パン料理レシピ | ポケットブレッドサンド 【ネットスーパー紀ノ国屋】 
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夏野菜と鰹のカレーフィリングのポケットサンド

レシピポイント

紀ノ国屋「キーマカレー」は、独自の配合スパイスと野菜・豚肉をたっぷり使用した、風味豊かなカレーです。今回はキーマカレーにあっさりとした鰹のなまり節や、枝豆を加え、良質タンパク質が摂れ、夏バテ防止メニューにアレンジしました。また、夏野菜をたっぷりと使用し、彩りも食感も楽しめるサンドイッチです。 お好みで、ゆで卵のスライスをトッピングしたり、季節によって野菜をレンコンやキノコにアレンジしたり、鰹なまり節は、ツナ缶に、枝豆をレッドキドニービーンズに替えても良いですね。

コロッケにかけるソースは、ウスター、中濃、とんかつなど、好みが分かれるところですが、暑いこの季節には自家製梅肉ソースでさっぱりいただくのも良いと思いませんか。

コロッケのつけ合わせの定番、千切りキャベツをブロッコリースプラウトに変えて、ミネラルたっぷりのヘルシーメニューに。じゃがいもの甘みと、しゃっきり食感のスプラウト、ほどよくきいた梅肉の酸味の組み合わせはクセになる味わいです。

自家製梅肉ソースは、ウスターソースやバルサミコ酢をお好みで加えるとより風味豊かに仕上がります。アレンジソースは冷製豚しゃぶや、冷やっこなどにもとてもよく合います。

材料(1個分)&作り方

【夏野菜と鰹のカレーフィリングのポケットサンド】


紀ノ国屋ポケットブレッド 1/2枚、イタリアントマト(トマトでも可) 1/2個、ナス 1/4個、クレソン 適量、オリーブオイル 適量
カレーフィリング
紀ノ国屋キーマカレー 適量、鰹なまり節 100g、枝豆 適量

  1. トマトは湯むきして、縦にスライスし種を除く。ナスは、輪切りにする。
  2. トマト、ナスにオリーブ油を塗り、焼色がつくまでオーブンで焼く。
  3. カレーフィリングを作る。鰹なまり節を適当な大きさに切り、キーマカレーと和える。食べる直前に茹でた枝豆をトッピングする。
  4. ポケットブレッドを半分に切り、クレソン、イタリアントマト、ナス、カレーフィリングを詰めたら出来あがり。

【コロッケと梅肉ソースのポケットサンド】


紀ノ国屋ポケットブレッド 1/2枚、紀ノ国屋コロッケ 1/2個、ブロッコリースプラウト 適量、大葉 2枚
梅肉ソース
梅干し(ペースト) 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1/2、砂糖 少々

  1. 梅肉ソースを作る。酒、みりんを火にかけてアルコールを飛ばした中に梅干しペーストを入れ、隠し味に砂糖を少量加えて煮詰める。
  2. ポケットブレッドを半分に切り、ブロッコリースプラウト、大葉、半分に切ったコロッケを詰め、梅肉ソースをかけたら出来あがり。
税込324円
紀ノ国屋 ポケットブレッド
3枚 
温度帯:常温
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税込626円
紀ノ国屋 キーマカレー
180g 
入荷曜日:火木土
温度帯:冷蔵
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税込259円
大葉
1パック  青森・茨城 他
温度帯:冷蔵
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税込388円
茄子
3本入り  岡山 他
温度帯:冷蔵
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税込237円
クレソン
1束  神奈川・静岡 他
温度帯:冷蔵
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税込162円
ブロッコリースプラウト
1個  岐阜 他
温度帯:冷蔵
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税込297円
ブロッコリースーパースプラウト
1個  静岡 他
温度帯:冷蔵
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税込594円
ベルトリー オリーブオイル EXバージン
229g  イタリア
温度帯:常温
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税込615円
海の精 国産有機 紅玉ねり梅
100g 
温度帯:常温
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税込432円
中札内村農協 そのままえだ豆
300g  北海道中札内村産
温度帯:冷凍
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