ほんのりとした甘みと香りが特徴で、煮物、炒め物、スープ、サラダ、ジュースなど幅広い料理に大活躍します。ビタミンAが豊富で、健康的な生活に欠かせない野菜のひとつとして人気があります。生のまま使うとシャキシャキとした食感を楽しむことができ、加熱すると柔らかく甘みがさらに引き立ちます。旬の時期には特に甘みが増し、栄養もたっぷり含まれています。
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